Das diesjährige Motto des Balls lautet "Great, Britain", und Kastenmeier lässt sich dabei von der Küche Leipzigs Partnerstadt Birmingham inspirieren. Vor Kurzem reiste er mit dem Team des Opernballs nach Birmingham, um sich vor Ort mit renommierten Köchen auszutauschen. Dabei besuchte er das Birmingham College of Food, wo die besten Köche der Region ausgebildet werden.

Gerd Kastenmeier schwärmt:

„Fünf Etagen gibt es in dem Gebäude mit jeweils zwei Lehrküchen voller hochmoderner Geräte. Bei unserem Besuch wurden wir von Köchen aus dem 1. Lehrjahr bekocht, es war richtig gut!“

Mit dem renommierten Koch und Gastprofessor David Colcombe hat sich Gerd Kastenmeier über das Typische der Küche in Birmingham ausgetauscht, die aufgrund der multikulturellen Stadtgesellschaft von vielen internationalen Einflüsse geprägt ist.

Nun liegt es an Kastenmeier, seine Eindrücke in ein "britisch anfühlendes" Menü umzusetzen. Dabei denkt er an Spezialitäten wie Lachs aus Schottland oder die beliebte Kombination "Surf & Turf", bestehend aus Meeresfrüchten und Fleisch.

Die Herausforderung liegt jedoch nicht nur darin, ein authentisches Menü zu kreieren, sondern auch sicherzustellen, dass es logistisch im Leipziger Opernhaus umsetzbar ist. Der Opernball findet am 8. November 2024 statt.

Das sächsische Kabinett hatte sich bereits im September mit dem Thema befasst, der Freistaat hatte daraufhin im Bundesrat für eine auf drei Jahre befristete Verlängerung der Absenkung der Umsatzsteuer geworben. Klepsch hatte in einem Schreiben an Finanzminister Christian Lindner zudem die sächsische Position deutlich gemacht.

Das Tourismusministerium fürchtet negative Auswirkungen auf die Gastronomie. Es sei davon auszugehen, dass Gastronomen den Anstieg an ihre Gäste weitergeben müssten, um wirtschaftlich bestehen zu können, hieß es. Bereits heute gebe es in Sachsen in mehr als 40 Prozent der Gemeinden keine Gasthäuser mehr. Die Anhebung der Mehrwertsteuer beschleunige die Betriebsschließungen, so die Befürchtung. Zudem geht das Ministerium davon aus, dass die geplante Erhöhung nicht nur auf die Restaurants, sondern auch auf die Preise in Kantinen, Pflegeheimen in der Kita- und Schulspeisung niederschlagen.

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) sieht Tausende Existenzen gefährdet. Mit der Steuererhöhung geraten nach Ansicht der Branche vor allem kleine und mittelständische Familienbetriebe ins Straucheln. Der Verband fordert eine dauerhafte Reduzierung der Speisen-Besteuerung. (dpa)

Mehr Plätze und eine exklusive Sushi- und Austernbar erwarten die Gäste
Das renommierte Restaurant „Kastenmeiers“ war seit 2010 im Kurländer Palais beheimatet. Doch mit dem Umzug ins Taschenbergpalais im März 2019 eröffneten sich neue Möglichkeiten: Das Restaurant bietet nun 140 statt ursprünglich 100 Plätze und erstreckt sich auf fast 500 m², einschließlich einer Sushi- und Austernbar, einer Indoor-Raucherlounge und einer offenen Küche mit einem beeindruckenden Chef's Table für einzigartige kulinarische Erlebnisse.
„Der Umzug gibt auch unserem Sushi-Meister Taka und Barkeeper Mo endlich mehr Raum“, freut sich Gerd Kastenmeier. „Obwohl sie sich im Kurländer Palais gut arrangiert hatten, haben sie hier nun ihren eigenen Bereich mit separatem Sitzbereich.“
Vor der Wiedereröffnung am Donnerstag gab es noch viel zu tun. Die Forellen wurden in das Fischbecken gesetzt, die Tische wurden liebevoll eingedeckt, und der Künstler Leo verzierte die Glastüren der Sushi- und Austernbar mit neuen Motiven von schrägen Vögeln und frechen Fischen.

Neue Ausstellung mit Werken von Michel Friess
Parallel dazu werden die Bilder für die nächste Ausstellung an den lehmverputzten Wänden angebracht. Diese Ausstellung ist in Zusammenarbeit mit der Walentowski Galerie Dresden organisiert und präsentiert über 20 Werke von Michel Friess. Der international gefeierte Künstler wird als German Pop Art Künstler hoch geschätzt und seine Werke sind in den USA in Dauerausstellungen neben Werken von Andy Warhol zu sehen. Einige seiner Werke wurden bereits 2019 in einer äußerst erfolgreichen Ausstellung im Kastenmeiers gezeigt.
Das Konzept des Restaurants Kastenmeiers umfasst regelmäßig wechselnde Ausstellungen zeitgenössischer Künstler. Diese Ausstellung ist bereits die 84. seit der Eröffnung des Restaurants im Jahr 2010. Sie kann von Montag bis Sonntag ab 15 Uhr bis zur regulären Öffnungszeit des Restaurants um 17 Uhr auch ohne Tischreservierung besichtigt werden.

Das Kurländer Palais wird weiterhin für exklusive Veranstaltungen genutzt
Der Mietvertrag für das Kurländer Palais bleibt bestehen, und die stilvollen Räumlichkeiten werden weiterhin vom Team von „Kastenmeiers Catering“ betrieben. Sie stehen für geschlossene Veranstaltungen, Firmenevents oder Hochzeiten zur Verfügung.

Das Hotel Taschenbergpalais Kempinski plant die Wiedereröffnung für Februar 2024
Der Hotelbetrieb im Taschenbergpalais soll rechtzeitig vor dem SemperOpernball im Februar 2024 wieder aufgenommen werden. Das Restaurant „Das Palais“ ist bereits seit August geöffnet und startet ab dem 11. November mit einer neuen kulinarischen Karte in die Vorweihnachtszeit."

Liebe auf Rezept: Folge 1

Die erste Folge von Sachsens erster Dinner-Datingshow könnt ihr hier ansehen.

Liebe auf Rezept: Folge 2

Hier gibt es auch schon die zweite Folge, zum bingen!

Ehrliche, kreative Küche und die Liebe zum Kochen! Highlight im Frühling, Sommer, Herbst und Winter: die Dachterrasse! Erlebt im Felix nicht nur den unvergesslichen Blick in den Dresdner Zwinger sondern auch den Zyklus der Jahreszeiten, denn vier mal im Jahr verwandelt sich die Dachterrasse durch unvergleichliche Dekoration und ein auf die Jahreszeiten abgestimmtes kulinarisches Angebot in einen Ort zum Träumen.

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verteuerten sich im Vorjahresvergleich für 2020 um 3,3 Prozent und 2021 um 2,5 Prozent. Vor allem Klein- und Kleinstunternehmen mit einem Anteil von Sozialversicherungspflichtigen Beschäftigten waren von den wirtschaftlichen Einschränkungen betroffen. Der Anteil der Kleinstunternehmen, also Firmen mit bis zu 9 abhängig Beschäftigten, lag mit 89 Prozent über dem bei „Hotels, Gasthöfen und Pensionen“. Hier waren es 77 Prozent. Im Friseurhandwerk waren 2020 sachsenweit 11.000 abhängig Beschäftigte tätig. In der Gastrobranche gab es im selben Jahr 28 000 abhängig Beschäftigte.

eingeleitet wurde. Die Eignung der Maßnahme werde laut Ansicht des Senats jedoch nicht dadurch in Frage gestellt, dass auch Geimpfte und Genesene sich selbst infizieren und das Virus weiterübertragen können. Für die Eignung einer Maßnahme reiche es aus, dass der verfolgte Zweck gefördert werde. Eine vollständige Zweckerreichung müsse dabei nicht gesichert werden. Dies sei hier der Fall, da sowohl Impfung als auch durchgemachte Erkrankung das Infektionsrisiko erheblich senken. Das sei wissenschaftlich erwiesen. Somit würde die 2G-Regelung die Verbreitung des SARS-CoV-2-Virus' eindämmen und das Auftreten schwerer Erkrankungen reduzieren. Weiterhin trage jede Verringerung der Viruslast zu einem gewissen Fremdschutz bei. Dadurch, dass Geimpfte weniger häufig schwer an COVID-19 erkranken, sei auch das Gesundheitssystem weniger belastet.

Aufgrund dieser Einschätzung wurde die vorläufige Aussetzen der 2G-Regelung in der Gastronomie abgelehnt. Laut Senat stünden dem auch die jüngsten Entscheidungen des Niedersächsischen Oberverwaltungsgerichts nicht entgegen. Hier wurde die 2G-Regel im Einzelhandel vorläufig außer Kraft gesetzt. Allerdings argumentierte der Senat, dass im Freistaat Sachsen ein erheblich höheres Infektionsniveau herrsche als in Niedersachsen. Die vormals im Freistaat Sachsen geltende Überlastungsstufe der Normal- und Intensivstationen sei weiterhin überschritten. Außerdem werde die Gastronomie zu den Bereichen mit einem moderaten Infektionsrisiko gezählt. Im Einzelhandel sei dieses als niedrig eingestuft.