Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) übt scharfe Kritik an der Lebensmittelverschwendung, die in vielen Restaurants vor allem bei sogenannten „All you can eat“-Angeboten auftritt. Laut der Gewerkschaft landen oft große Mengen an gutem Essen im Müll, weil Gäste beim Büfett ihre Teller überladen und sich dann nicht mehr alles aufessen können. Der Appell der NGG an die Restaurantbesucher lautet, beim Befüllen des Tellers mehr Augenmaß zu zeigen und lieber öfter kleine Portionen nachzuholen, anstatt sich für eine große Menge zu entscheiden, die nicht verzehrt werden kann.

Die NGG fordert zudem Restaurants zu mehr Verantwortung auf und rät von Geschäftsmodellen ab, bei denen ständig große Mengen an Lebensmitteln weggeworfen werden müssen. Diese Verschwendung sei nicht nur unethisch, sondern auch wirtschaftlich problematisch. Die Gewerkschaft schlägt vor, die eingesparten Kosten für nicht benötigte Lebensmittel in sinnvollere Investitionen wie besseres Personal oder höhere Löhne für das Servicepersonal zu investieren.