Die Premiere der beliebten Dinnershows „Mafia Mia“ und „Moments 3“ rückt näher – und mit ihr ein organisatorischer Kraftakt in der Küche. Beide Shows sollen Ende November jeweils mehr als 500 Gäste pro Abend begeistern – inklusive frisch serviertem Menü.

Damit jede Speise gleichzeitig, warm und in gleichbleibender Qualität auf die Tische kommt, laufen die Vorbereitungen längst auf Hochtouren. Verantwortlich dafür ist Küchenchef Sven Kasimir, der die Abläufe koordiniert – bei beiden Shows parallel.

„Wir machen das schon viele Jahre. Nach jeder Saison schauen wir, wo wir noch schneller und präziser werden können“, erklärte Kasimir unserem Sachsen Fernsehen-Team. Ein Schwerpunkt in diesem Jahr: die perfekte Zubereitung der Entenkeulen – dem kulinarischen Highlight auf dem Teller. Das eigens abgestimmte Gewürz gibt es dieses Jahr erstmals auch für Gäste zu kaufen.

Neben Kasimir waren auch Serviceleiterin Janine Bormann und Veranstalter Mirco Meinel vor Ort. Meinel setzt auf sein eingespieltes Team: „Das Vertrauen in die Erfahrung und Leidenschaft unserer Mitarbeiter ist entscheidend“, sagte er im Gespräch. Pro Abend werden rund 4.400 Gänge serviert – und das alles auf die Minute abgestimmt.