Ernährungssicherheit in Leipzig: Workshop schult Fachkräfte von morgen

In Leipzig fand vergangene Woche ein richtungsweisender Workshop an der Medizinischen Berufsfachschule des Universitätsklinikums Leipzig statt. Angesichts der jüngsten Erfahrungen mit einem Stromausfall in Berlin, bei dem viele ohne funktionierenden Wasserhahn, Herd oder Heizung dastanden, lernten angehende Diätassistenten und Assistentinnen, wie sie ihre Versorgung in einer solchen Krisensituation sicherstellen können.

Vorsorge statt Notfallboxen: Praktische Tipps und regionale Zutaten

Der Workshop, organisiert von der Verbraucherzentrale Sachsen, betonte, dass es nicht um den Kauf von fertigen Notfallpaketen geht, sondern um selbstbestimmte und alltagstaugliche Vorsorge. Teilnehmende lernten, Vorräte sinnvoll zu gestalten und regionale, saisonale Lebensmittel zu nutzen. In praktischen Übungen bereiteten sie einfache Gerichte aus Vorräten zu, wie Birne-Walnuss-Salat oder Couscous aus Kichererbsen und Kokosmilch.

Wichtige Erkenntnisse: Wasserbevorratung und mehr

Ein zentrales Thema des Workshops war die Bedeutung der Wasserbevorratung. Annika Rochau, Teilnehmerin im zweiten Ausbildungsjahr, hob hervor, dass der Workshop nicht nur Spaß machte, sondern auch essentielle Erkenntnisse vermittelte. „Zwei Liter Wasser pro Tag sind wichtig“, erklärte sie. Daniel Gellner vom Sächsischen Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft unterstrich, dass private Vorsorge oft die beste Absicherung ist.

Fazit: Mit einfachen Maßnahmen auf Krisen vorbereiten

Abschließend zeigte der Workshop in Leipzig, dass Ernährungssicherheit im eigenen Haushalt beginnt. Mit Wissensvermittlung und einfachen Rezepten können künftige Fachkräfte alltagstaugliche Vorsorgemaßnahmen vermitteln, damit im Ernstfall nicht improvisiert werden muss.