Lammfleisch aus Sachsen soll häufiger auf den Speisekarten landen. Bei den ersten Sächsischen Weidelamm-Aktionstagen vom 1. bis 15. November 2026 bieten 16 Gastronomiebetriebe im Freistaat Fleisch von sechs regionalen Schaf- und Ziegenbetrieben an. Unter dem Motto „Naturschutz mit Genuss“ soll die Aktion nicht nur das traditionelle Schäferhandwerk unterstützen, sondern auch auf dessen Bedeutung für die Landschaftspflege aufmerksam machen. Initiiert wurde das Projekt von der Bio-Regio-Modellregion Oberes Elbland, unterstützt vom Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Sachsen.

Denn Schafe leisten einen wichtigen Beitrag zum Erhalt artenreicher Wiesen. Sie verhindern das Zuwachsen der Flächen, verbreiten Pflanzensamen über ihr Fell und schaffen mit ihren Hufen neue Keimstellen. In Sachsen erhalten Schäfereien für die Beweidung von rund 6.800 Hektar naturschutzrelevanten Flächen Fördergelder. Gleichzeitig ist die Zahl der Schafe im Freistaat seit 1990 um mehr als 74 Prozent gesunken. Durch die Zusammenarbeit mit regionalen Restaurants sollen neue Absatzmöglichkeiten entstehen und langfristige Partnerschaften zwischen Gastronomie und Schäfereien wachsen.