Der nasskalte Herbst klopft an – und dieser Salat liefert das perfekte Kontrastprogramm: Knackig, frisch und voller Farben. Ein Mix aus Quinoa, Brokkoli und Granatapfel sorgt für pure Leichtigkeit und bringt echte Superfood-Power auf den Teller. Gesund, sättigend und alles andere als langweilig – dieser Salat hat das Zeug zum Lieblingsgericht. 

Ein echtes Highlight: Die Kombination aus nussiger Quinoa, einem süß-säuerlichen Kick aus Granatapfelkerne und dem frischen Biss von Brokkoli macht den Salat zum Star auf jedem Tisch. Und das Beste: Er eignet sich für die Büro-Lunchbox genauso gut wie für ein entspanntes Dinner daheim.

 Quick Facts zum Verlieben 

• Super easy & fix: In unter 30 Minuten fertig – perfekt für die schnelle Küche. 

• Satt & gesund: Quinoa liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß sowie Aminosäuren und macht lange satt. 

• Vitamin-Boost: Granatapfel und Brokkoli bringen jede Menge Vitamine und Antioxidantien mit. 

• Extra-Tipp: Ein Spritzer frische Zitrone über den Salat bringt noch mehr Frische ins Spiel. 

Lust auf mehr gesunde Rezepte – oder direkt aufs Nachkochen? Hier geht’s zur Videoanleitung. 

Weitere Superfood-Rezepte gibt´s im Magazin der KNAPPSCHAFT.